Yb提问: 茶月饼怎么做
Ai回答: 茶月饼是一种将茶叶融入传统月饼制作中的创新点心，它既保留了月饼的传统风味，又增添了茶叶的独特香气。下面是一个简单的茶月饼制作方法，以绿茶月饼为例：
材料准备：
绿茶粉：50克（可根据个人口味调整）
糯米粉：150克
糖粉：60克
植物油：40毫升
水：适量（一般需要约80毫升，具体根据实际情况调整）
蛋黄液：适量用于表面刷色
月饼模具：一个
制作步骤：
准备馅料：
1、绿茶馅料：将50克绿茶粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀至浓稠状。可以依据个人喜好调整水的量，使馅料达到易于包入的状态。
2、馅料填充：将准备好的绿茶馅料分成小份，每个大约30克左右，搓成圆形备用。
制作饼皮：
1、混合粉类：在一个大碗中，将150克糯米粉和60克糖粉混合均匀。
2、加水揉面：一边慢慢加入水，一边用筷子搅拌，直到形成面团。然后用手揉至面团光滑不粘手。再加入40毫升植物油，继续揉至油完全被面团吸收，面团变得柔软且有弹性。
3、分割饼皮：将面团分成小份，每个大约30克左右，搓成圆形备用。
组装月饼：
1、包馅：取一小块饼皮，放在手心轻轻按扁，放入相应大小的绿茶馅料，然后收口捏紧，确保馅料不会露出来。
2、成型：将包好的月饼放入月饼模具中，轻轻压实，然后倒扣在烘焙纸上，脱模即可。
烘焙：
1、预热烤箱：将烤箱预热至170℃。
2、烘焙：将月饼放置在烤盘上，表面刷上一层蛋黄液（可增加色泽），然后送入预热好的烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直至表面呈金黄色。
小贴士：
在包月饼时，动作要轻柔，避免馅料外漏。
饼皮和馅料的比例可以根据个人喜好进行调整。
烘焙过程中注意观察，以免过度烘烤导致月饼变硬。
以上就是制作绿茶月饼的基本步骤，你可以根据自己的口味和喜好，尝试添加不同的茶叶种类或调整配方比例，创造出属于自己的独特茶香月饼。
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