提浆月饼是一种传统的中式月饼，主要流行于中国北方地区。它的名字来源于制作过程中的一种特殊工艺——“提浆”。这种月饼的特点是皮薄馅多，口感酥软，甜而不腻。

提浆月饼的制作过程相对复杂，其中最特别的部分就是“提浆”步骤。简单来说，“提浆”是指将一定比例的糖、水和油混合加热至沸腾后，再慢慢冷却凝固成一种半透明状的糖浆。这个糖浆用来调制月饼皮面团，可以增加月饼皮的柔软度和光泽感。之后，将准备好的各种馅料（如豆沙、五仁等）包裹进面团中，通过模具压制成型，最后放入烤箱烘烤至表面呈金黄色即可。

提浆月饼因其独特的制作方法而得名，并且由于其味道香甜可口，在中秋节期间非常受欢迎。不过值得注意的是，不同地区的提浆月饼在具体配方和做法上可能存在差异。