搜索

---

Yb提问: 月饼需要的材料有哪些

Ai回答: 制作月饼通常需要以下基本材料，具体配方可能因地区（如广式、苏式、京式等）和口味（如莲蓉、豆沙、五仁、蛋黄等）而有所不同：

一、月饼皮的主要材料（通用）

1、低筋面粉：用于制作酥皮或油皮，常见用量约 150-200 克。
2、转化糖浆（或麦芽糖、蜂蜜）：让月饼皮更柔软、色泽金黄，用量约 80-100 克。
3、植物油（如花生油、玉米油）：增加口感酥脆，用量约 40-60 克。
4、碱水（食用碱水或小苏打+水）：帮助上色和延缓回油，用量约 2-3 克。
5、水（可选）：用于调节面团的软硬度，视情况添加。

二、馅料（根据口味选择）

1、莲蓉馅：
莲子、白糖、猪油
2、豆沙馅：
红豆、白糖、猪油
3、五仁馅：
核桃、瓜子、杏仁、芝麻、南瓜子等坚果 + 白糖 + 植物油
4、蛋黄馅：
咸蛋黄 + 五仁/豆沙/莲蓉
5、流心馅（如流心奶黄、巧克力）：
鸡蛋、牛奶、黄油、奶粉、糖等

三、其他辅助材料

月饼模具：用于压出花纹
刷蛋液：鸡蛋 + 少量水或牛奶，用于烤制前刷在月饼表面
烘焙纸/油纸：防止粘连

四、示例：经典广式月饼材料

| 材料 | 用量 |
|--||
| 低筋面粉 | 150g |
| 转化糖浆 | 80g |
| 猪油 | 40g |
| 碱水 | 2g |
| 馅料 | 150g/个 |
| 蛋液 | 1个（刷面）|

如果你有特定类型的月饼（比如流心月饼、冰皮月饼、苏式月饼等），我可以提供更详细的材料清单。需要吗？

商家广告：

---

🥮咨询：13924178626

✉️咨询：2366892162@qq.com

🔍微信：

---

👍 0 👎

IP地址: 21.233.86.242

搜索次数: 7

提问时间: 2025-05-09 00:09:38

热门作画：

热门提问：
香港美王月饼团购
哪里卖小型单饼机
广州月饼哪家比较出名
云腿月饼上火吗
做月饼的方式
南瓜月饼的制作方法
今年中秋节哪天放假
什么牌子的莲蓉月饼好吃
香港代购美心流心奶黄月饼
广州亚洲大酒店月饼
蛋月烧和月饼有什么区别
为什么中秋节要吃月饼的来历
月饼节做月饼作文
月饼群
中秋和国庆高速免过路费如何免?
广州旭众月饼机器
50克的月饼参照物图片
冰皮月饼的五仁馅
大珍斋月饼
广西零食批发市场
广州市柏高商务酒店
冠生园月饼事件总结
圆形月饼盒废物利用
鲜肉月饼南京路
广州市番禺稻花村月饼
冰皮月饼品牌大全
广州市花都区新华华洁月饼档
灵隐寺的月饼
应县月饼哪家最好
怎样成功的推销月饼

友情链接：
网站搜索  月饼 

站长工具：
whois查询 搜索